Zeytinyağı Asit Oranı Nedir? Hangi Aralıklarda Olmalıdır?
Zeytin yapı olarak kendine has bir tada ve aromaya sahiptir. Doğal olarak işlendiğinde de bu tat, aroma ve yapıyı suyuna yani yağına aktarır. Elde edilen zeytinyağı asit oranı işlenme dereceleri, özellikleri değişkenlik gösterebilir. 100 gram zeytin yağı içinde yer alan oleik asit miktarının % cinsinden değerlendirilmesi sonucu zeytinyağının asit oranı belirlenmektedir. Zeytinyağlarında görülen asit oranı …
Zeytinyağı Asit Oranı Nedir? Hangi Aralıklarda Olmalıdır? Devamı »